厳選和牛
素材の持ち味を大切に、職人が一枚ずつ丁寧に仕立てます。
店長
STORY
土居健太店長のストーリー
土居健太店長は、職人歴20年。「造ること」にこだわり、料理の技術を磨いてきました。
この夏、夫婦で京都から徳島へ移住。新たな舞台として、焼肉の世界に挑戦します。
培ってきた技術を、焼肉ダイニングというかたちで届ける——泉匠苑は、その一歩です。
土居 健太
焼肉ダイニング 泉匠苑 店長 ／ 職人歴20年
CONCEPT
店舗コンセプト
徳島県産阿波牛や特選山形牛などを、
全席個室の落ち着いた空間で。
大切な人と、心ゆくまで味わう特別な時間を。
APPEAL
泉匠苑のこだわり
全席個室の静けさと、職人が仕立てる一皿。
泉匠苑が大切にしていることをご紹介します。
- 全席個室 掘りごたつ式の個室を備えた、完全プライベートな空間。
- 職人の技術 仕入れから手切り、調理まで。素材の持ち味を引き出す職人の一皿。
- 特別な日の空間 大切な人と過ごす日にふさわしい、落ち着きと上質さを備えた空間。
BEEF & PRICE
肉のこと、
価格のこと。
ゆったりと、焼肉を。
厳選した上質な肉を、もっと身近に。
生産者直送だからこそ実現できる、
鮮度と納得の価格。
素材の持ち味を大切に、一皿へ。鮮度を感じる肉と、納得の価格でお届けします。
DISHES
職人が仕立てる料理
職人が仕立てる一皿をご紹介します。
数量限定の逸品
その日のおすすめや、数量限定でご用意する特別な一皿を。
一品料理
焼肉とともに楽しめる一品料理もご用意しています。
SAUCE
タレへのこだわり
十時間以上。
じっくり引き出す、深い旨み。
極上九重味噌を使用した、泉匠苑特製の味噌ダレ。もみじ、鶏ガラ、ぼんじりを、ごく弱火で10時間以上じっくりと煮込み、素材の旨みを丁寧に引き出します。
手間と時間を惜しまず仕込むことで、肉の旨みを引き立てる、深みのある味わいに仕上げています。
店長
INFORMATION
店舗概要
| 店名 | 焼肉ダイニング 泉匠苑（せんしょうえん） |
|---|---|
| 住所 | 徳島県徳島市応神町吉成字西吉成112-1 |
| 電話 | 088-612-7280 |
| 営業時間 | 17:00〜22:00 L.O. フード 21:15 / ドリンク 21:30 |
| 定休日 | 毎週月曜日 |
| 席数 | 110席（全席個室／各種宴会可） |
| 個室 | 全席個室。掘りごたつ式個室席、完全個室カップルシートあり |
| 宴会 | 最大80名様まで（各種宴会承ります） |
| 貸切 | 平日50〜80名様、週末80名様〜で貸切可 |
| 駐車場 | あり |